酸奶杯封口(kou)蓋(gai)膜開啟力(li)測試

     酸奶（yogurt）是壹種(zhong)酸甜(tian)口(kou)味(wei)的(de)牛(niu)奶飲品，是以(yi)牛(niu)奶為原料(liao)，經(jing)過巴氏殺(sha)菌後再向(xiang)牛(niu)奶中添(tian)加(jia)有(you)益(yi)菌（發(fa)酵劑），經(jing)發(fa)酵後，再冷卻灌(guan)裝(zhuang)的(de)壹種(zhong)牛(niu)奶制品。市場上(shang)酸奶制品多以(yi)凝固型、攪拌型和(he)添加(jia)各種果(guo)汁果(guo)醬(jiang)等輔(fu)料(liao)的(de)果(guo)味(wei)型為多(duo)。

    顧客(ke)享用(yong)前必(bi)須解(jie)開(kai)蓋膜(mo)，蓋(gai)膜解(jie)開(kai)的(de)難易程度(du)直(zhi)接(jie)關系到(dao)消(xiao)費者的(de)消(xiao)費體(ti)驗(yan)，決定了產(chan)品形(xing)象。酸奶杯密(mi)封蓋(gai)膜(mo)的(de)開啟(qi)力(li)又(you)叫(jiao)密(mi)封強(qiang)度(du)或熱(re)封強(qiang)度(du)，很多(duo)乳制品企(qi)業(ye)采用(yong)提(ti)高封口(kou)膜(mo)與(yu)杯(bei)身(shen)的(de)密封強(qiang)度(du)來(lai)確(que)保(bao)酸奶杯的(de)密封性。如(ru)出現(xian)熱(re)封強(qiang)度(du)較(jiao)大(da)，密封蓋(gai)膜(mo)不適(shi)宜(yi)打(da)開(kai);若密封強(qiang)度(du)較(jiao)小，貯運或交易過程中(zhong)容易出現(xian)損(sun)壞泄露狀況，可能(neng)會(hui)導(dao)致酸奶無法(fa)再繼續(xu)享用(yong)乃(nai)至汙(wu)染其(qi)他(ta)物(wu)品。所以(yi)酸奶杯的(de)密封強(qiang)度(du)應保(bao)持(chi)在(zai)壹個(ge)科學(xue)合理區(qu)間(jian)內(nei)，不僅滿足了產(chan)品密封性標(biao)準，也不影(ying)響(xiang)產(chan)品打(da)開(kai)力(li)度(du)。

檢測儀器(qi)推薦：ETT-AM拉(la)力(li)試驗(yan)機(ji)

試驗(yan)過程：

　　(1) 將(jiang)待測樣品裝在(zai)酸奶杯開(kai)啟裝置的(de)杯座(zuo)中，利(li)用(yong)真空發(fa)生(sheng)器(qi)將(jiang)酸奶杯與(yu)杯(bei)座(zuo)間(jian)的(de)空間(jian)抽(chou)為(wei)真空，利(li)用(yong)大(da)氣壓(ya)力(li)將(jiang)酸奶杯固定(ding)。

　　(2) 將(jiang)酸奶杯封口(kou)膜(mo)開啟處(chu)固定(ding)在(zai)上(shang)夾(jia)具(ju)上(shang) 。

　　(3) 設(she)置試驗(yan)參(can)數。

　　(4) 點(dian)擊試驗(yan)開(kai)始(shi)選(xuan)項，試驗(yan)開(kai)始(shi)，使上(shang)夾(jia)具(ju)以(yi)300 mm/min的(de)速度(du)勻速(su)上(shang)升(sheng)，將(jiang)封口(kou)膜(mo)撕開。

　　(5) 設(she)備自動記錄(lu)最大(da)的(de)力(li)值(zhi)為開(kai)啟力(li)，剝(bo)離(li)過程中(zhong)的(de)平均(jun)值(zhi)為封口(kou)開(kai)啟力(li)，並(bing)報告最終(zhong)的(de)試驗(yan)結(jie)果(guo)。